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香乾白菜炒肉
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江又靈重

白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。

魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。大白菜是秋冬季餐桌上不可少的養生食材，搭配香乾瘦肉一起炒，營養全面，入口鮮香，是一道老少皆宜的下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
香乾 5塊
大白菜 5片
瘦肉 50克
菜籽油 50克
鹽 2克
生抽 10克
蠔油 8克
料酒 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材準備
  • 步驟 2/15
    裡脊肉洗淨，去筋膜，切絲，放入少許鹽、生抽、料酒抓勻，醃製片刻
  • 步驟 3/15
    香乾洗淨切小塊
  • 步驟 4/15
    白菜洗淨切小塊
  • 步驟 5/15
    起油鍋，放入肉絲炒香
  • 步驟 6/15
    放入香乾炒一會
  • 步驟 7/15
    放入大白菜梗炒勻
  • 步驟 8/15
    撒入鹽炒勻
  • 步驟 9/15
    淋入生抽炒勻
  • 步驟 10/15
    倒入蠔油炒勻
  • 步驟 11/15
    放入大白菜葉子炒至變軟，即可出鍋
  • 步驟 12/15
    成品圖
  • 步驟 13/15
    1
  • 步驟 14/15
    2
  • 步驟 15/15
    3
小貼士

處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不好。

釋出於 2022-12-20
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