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蝦仁韭菜花炒烏冬
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好帥

烏冬麵（日文：うどん；英文：udon，在日文漢字中寫為：饂飩），在中國大陸及港澳地區也被稱為烏冬麵。

烏冬麵本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸為零、並且含有很多高質量的碳水化合物。透過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嚐到各種不同的口味。有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜，不論在家裡還是在外吃飯，烏冬都是一種很常見的食品。

一般烏冬是湯煮為多，我換換口味炒著吃效果也不錯。

時間:10-30分鐘
食材
烏冬麵 400g
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蝦仁 適量
韭菜花 適量
生粉 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材：蝦仁、韭菜花、烏冬。
  • 步驟 2/11
    蝦仁解凍後從背部切開，取出蝦腸子瀝乾水分放少許鹽胡椒粉以及生粉芝麻油醃製；韭菜花洗乾淨瀝乾水分切段備用。
  • 步驟 3/11
    燒開一鍋水，放入烏冬。
  • 步驟 4/11
    用筷子將烏冬攪散。
  • 步驟 5/11
    將水倒掉，瀝乾烏冬。
  • 步驟 6/11
    燒熱鍋倒入適量橄油，放入醃好的蝦仁。
  • 步驟 7/11
    略炒片刻。
  • 步驟 8/11
    加入韭菜花。
  • 步驟 9/11
    翻炒均勻即可。
  • 步驟 10/11
    倒入焯好的烏冬。
  • 步驟 11/11
    調入適量鹽後攪拌均勻即可熄火。
小貼士

1、蝦仁只需略炒。2、烏冬最好焯過再炒。

釋出於 2023-09-10
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