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韭菜炒鴨蛋
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理掤大李

今天這盤菜都是來自自家的食材,自己種的一茬韭菜割下來和自家的土鴨蛋炒了一盤菜。真正的綠色食品哦。

傳統醫學認為,韭菜性溫,能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜,可養肝,增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用,適用於治療心腦血管疾病和高血壓。

此外,這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強,從而調節皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,並使頭髮烏黑髮亮。患有皮膚白斑症的女性,常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。

韭菜含有較多的膳食纖維,能增進胃腸蠕動,可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、甚至是金屬包裹起來,隨大便排出體外,故有“洗腸草”之稱。

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當,而礦物質總量遠勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富,能預防貧血,促進骨骼發育。鴨蛋味甘、鹹,性涼;入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 250g
鴨蛋 2個
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    韭菜摘洗乾淨切寸段
  • 步驟 2/6
    鴨蛋磕入碗中加少許鹽打散
  • 步驟 3/6
    鍋中放油先把鴨蛋炒熟盛出
  • 步驟 4/6
    原鍋再加少許油燒熱放入韭菜翻炒
  • 步驟 5/6
    斷生後調入少許鹽炒勻
  • 步驟 6/6
    把剛才炒好的鴨蛋倒入鍋中和韭菜一起翻炒均勻即可
小貼士

這道菜不需要過多的調料。

釋出於 2023-04-14
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