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韭菜炒鴨蛋
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小珍珠intonation

中醫認為，鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的治療作用，外用可以治療瘡毒。只是鴨蛋吃起來有些腥氣，所以，很多人不太愛吃，所以加了多多的大蒜香料炒香，一點兒也不會腥哦！

時間:10-30分鐘
食材
鴨蛋 3個
韭菜 50g
大蒜 30g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
米酒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨蛋打散然後再加少量的鹽打勻。
  • 步驟 2/11
    蒜頭切碎，大蒜切段。
  • 步驟 3/11
    韭菜切段。
  • 步驟 4/11
    熱鍋涼油緩緩倒入鍋中。
  • 步驟 5/11
    用鏟子攤勻或晃動鍋子。
  • 步驟 6/11
    攤至兩面金黃並用鏟子鏟成塊。
  • 步驟 7/11
    把蛋餅鏟一邊，另倒入少量油炒香粒和大蒜根，韭菜根。
  • 步驟 8/11
    然後和蛋塊一起炒勻，並淋入生抽，米酒汁。
  • 步驟 9/11
    並加入韭菜一起大火炒勻。
  • 步驟 10/11
    炒至入味即可。
  • 步驟 11/11
    裝盤上菜了！
小貼士

這裡攤鴨蛋時用的是大火哦！所以要快，以免糊了！

釋出於 2020-04-20
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