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苦瓜炒雞蛋
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孤單

苦瓜又稱涼瓜，中國中醫學認為苦瓜性寒味苦，對心、肺、胃具有清涼解渴、養顏美容，促進新陳代謝等功效。在苦瓜中含有豐富的維生素B1、維他命C及多種礦物質，長期飲用能夠延年益壽，增強身體的抵抗能力。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 300g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦瓜對半切開去除瓤籽，再切成片
  • 步驟 2/9
    鍋中放水燒開，加入少許鹽
  • 步驟 3/9
    倒入苦瓜片，焯片刻，撈出，過涼水，瀝乾
  • 步驟 4/9
    雞蛋中加入少許玉米澱粉
  • 步驟 5/9
    打散蛋液
  • 步驟 6/9
    熱鍋放油，倒入蛋液，炒散，盛出
  • 步驟 7/9
    趁鍋中餘油倒入苦瓜片，翻炒片刻
  • 步驟 8/9
    倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    出鍋前加入少許鹽調味即可
小貼士

1.苦瓜放開水中焯一下可去除部分苦味。

2.雞蛋中加澱粉，炒出的雞蛋會很蓬鬆，口感較好。

釋出於 2024-11-09
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