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雞絲黃瓜
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海豚

今天北京的氣溫依舊很高，7點不到，陽光就很強烈了。昨天宴客時弄得盆朝天碗朝地的廚房已經被老公恢復了原樣，我又坐在了有書桌的廚房裡更新部落格，呵呵，此時此刻感覺很幸福哈。對，你沒看錯，我家的廚房是有書桌的，新裝修的廚房被我改造了一番，容入了書桌的功能，具體是個什麼情況，暫時保密，等週末時拍幾張照片再給大家看看哈~

上個應季節的菜吧，炎炎烈日的天氣，清爽的雞絲黃瓜，多麼愜意的搭配呀！

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1塊
黃瓜 1條
郫縣豆瓣醬 2湯勺
花椒 適量
蔥段 適量
薑片 3片
醬油 1勺
鹽 適量
雞精 適量
清水 2勺
糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋中加入清水，直接加入薑片和蔥段，煮沸。水開後把雞胸放入。
  • 步驟 2/5
    大約5分鐘，用筷子能輕鬆扎透雞肉，而且沒有血水流出，雞胸就熟透了；
  • 步驟 3/5
    雞胸自然降溫，黃瓜洗淨後切絲鋪在盤子底部；待雞肉放涼後，用手順著雞肉紋理一條一條撕開，鋪在黃瓜絲上；
  • 步驟 4/5
    起炒鍋，倒入油，待油稍熱後轉小火，放入一小把花椒，待花椒炸出香味且變黑後，丟掉花椒，只留下底油；倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
  • 步驟 5/5
    倒入清水、醬油、糖、雞精，煮沸後澆在雞絲上。
小貼士

囑咐幾句：

1、雞胸肉一定要用手且按紋理撕成條狀，否則影響口感；

2、郫縣豆瓣醬已經成鹽份了，所以不建議再用鹽調味；

3、雞胸的厚度不用，請根據實際情況調整煮熟的時間。

釋出於 2024-01-17
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