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番茄紅糖餅
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鞘琳鐐悶吠

近日，是番茄批次上市的季節。看到一份資料記載：現在的番茄維生素C的含量比冬天的番茄高兩倍。這印證了“不食不時之食”的正確，還是多吃應季的食材為好。烙了這款番茄紅糖餅，讓當今質優價平的番茄又有了新的用武之地。

時間:10分鐘內
食材
小麥粉 300g
紅糖 30g
番茄 90g
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    番茄洗乾淨剝去皮。
  • 步驟 2/11
    打成汁。
  • 步驟 3/11
    番茄汁中加小麥粉。
  • 步驟 4/11
    和成麵糰，麵糰要稍微軟些，軟面烙出的餅口感好。
  • 步驟 5/11
    用紅糖、白芝麻、麵粉調成餡。
  • 步驟 6/11
    將麵糰做成大小均勻的面劑。
  • 步驟 7/11
    將面劑按薄，新增餡料。
  • 步驟 8/11
    捏住麵皮的一點，順圓周捏嚴，方法類似於包包子。
  • 步驟 9/11
    再按扁，糖餅就包好了。
  • 步驟 10/11
    電餅鐺加熱，糖餅入鐺，蓋上鐺蓋煎。
  • 步驟 11/11
    煎至餅熟即可享用。
小貼士

紅糖中加麵粉，可以避免餅熟後糖水流出燙人。

加白芝麻可以增加營養，也令餅餡更美味。

釋出於 2022-11-03
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