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番茄豆腐
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Suodl

我個人很喜歡這道菜，其一是營養的搭配，番茄中富含維生素A原，在人體內可轉換成維生素A，能促進骨骼的生長，預防佝僂病，眼乾燥症、夜盲症等；番茄中含有大量的維生素C是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素；番茄中的果酸能降低膽固醇的含量，對高脂血症很有益處；此外還具有美容的作用。豆腐中的鈣含量很多，能有效地預防骨質疏鬆，在健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入，降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，有助於預防心腦血管疾病和結腸癌。其二是這道菜的顏色搭配很入眼，能提高食慾。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
西紅柿 1個
豌豆 30g
油 適量
鹽 適量
澱粉 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料圖
  • 步驟 2/11
    豆腐改刀切色子塊
  • 步驟 3/11
    西紅柿切色子塊
  • 步驟 4/11
    鍋中放水，放入豆腐、少許鹽焯水
  • 步驟 5/11
    待豆腐開鍋後放入豌豆繼續煮
  • 步驟 6/11
    另取一鍋，放適量油爆香蔥蒜片
  • 步驟 7/11
    放入西紅柿翻炒
  • 步驟 8/11
    將西紅柿炒出湯汁
  • 步驟 9/11
    從另一鍋中撈出豆腐和豌豆放入西紅柿中，加入鹽、糖、翻炒，添入少量水繼續燒
  • 步驟 10/11
    當湯汁稍濃時淋入少許水澱粉，出鍋前放入少許雞精
  • 步驟 11/11
    出鍋盛入盤中
小貼士

1、最好選擇韌豆腐做這道菜，一是不易碎，二是口感好。

2、事先焯水也是保證這道菜口感的關鍵因素。

3、痛風患者和血尿酸高的人群不宜食用或少食。

釋出於 2025-02-22
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