Name: 龍俐魚蝦乾粥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 龍俐魚 400g; 粳米 80g; 蝦乾 30g; 橄欖油 適量; 魚露 適量; 雞粉 適量; 南姜夫 適量; 清水 1000ml

龍俐魚蝦乾粥

2.3萬熱度 141 收藏

無關痛癢吉

關注

最近蘇城的蝦乾翻身變土豪啦，漲價超五成，幸好每次回香港總買些帶回蘇州享用，價格比蘇城便宜些，再說質量絕對有保證的。

食材

龍俐魚 400g

粳米 80g

蝦乾 30g

橄欖油適量

魚露適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

食材：龍俐魚和粳米。
步驟 2/10

龍俐魚擇洗乾淨，切厚片，放入碗中，倒入適量的魚露醃製一會。
步驟 3/10

粳米擇洗乾淨，放入砂鍋中，倒入清水，放入擇洗乾淨的蝦乾。
步驟 4/10

蓋鍋蓋，旺火煮滾，轉大火煮。
步驟 5/10

煮至米粒粘稠。
步驟 6/10

放入南姜夫。
步驟 7/10

放入魚片。
步驟 8/10

倒入適量的橄欖油，大火煮至魚片熟透。
步驟 9/10

放入適量的雞粉調味。
步驟 10/10

熄火盛出。

小貼士

魚露醃製魚片，這樣煮時魚片不易散開。

釋出於 2022-07-25

160

寫評論