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彩椒炒香菇
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英姿勃勃divine

我們菜市場平時很少有彩椒賣，今天難得遇見，很稀罕哦，想都沒想就買了，回家泡發一點香菇來炒，又是一道不錯的菜餚。每天買菜做菜都很傷腦筋，中餐三菜一湯，晚餐四菜一湯，而且中餐與晚餐不能重複，今天與昨天及明天也不能重複，一有重複女兒就會叫，這得多少菜品，真是一種考驗，不過我很樂意去改進去創新，有時挖空心思或者說奇思妙想，出來一道新菜品，看著家人滿心歡喜、津津有味的樣子，很有成就感，只是每餐做菜時間都只有一小時左右，太匆忙，一直都沒能好好拍照，有些遺憾。

時間:10分鐘內
食材
青椒 半個
彩椒 半個
紅辣椒 1個
香菇 20朵
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
柱候醬 適量
生抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，香菇是小個的，肉有點薄，所以沒開十字刀，開一下十字刀成品圖就會漂亮些。
  • 步驟 2/9
    香菇提前泡發，我是泡一小時左右。
  • 步驟 3/9
    將泡發後的香菇捏幹水分，備用。
  • 步驟 4/9
    青椒彩椒洗淨去蒂切小塊，紅辣椒洗淨去蒂切圈。
  • 步驟 5/9
    坐油鍋，燒熱，下蔥白煸出香味。
  • 步驟 6/9
    加香菇煎炒，待香菇稍變色。
  • 步驟 7/9
    加入青椒彩椒紅辣椒一起翻炒幾下，再加入鹽、生抽，翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    加入柱候醬，翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    稍稍收湯汁，最後撒點雞精翻勻，即可出鍋。
小貼士

１、青椒彩椒紅辣椒不宜炒過熟，以免影響口感。

２、香菇要帶點似焦非焦的才好吃，所以要煎炒變色。

釋出於 2022-05-16
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