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培根彩椒炒雙菇
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戎青旅半醒

菌菇不僅營養豐富，而且有自然的鮮香美味，家中大多都有備有的幹菌菇之類的乾貨，泡開之後可以和不同的蔬菜，豆製品以及肉禽類一起烹飪，健康美味又營養。

時間:10分鐘內
食材
白蘑菇 200g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
幹香菇 適量
彩椒 適量
培根 適量
香油 適量
高湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    幹香菇用清水泡至微軟後洗淨再用清水泡發（香菇水不要倒掉），蘑菇用淡鹽水洗淨後
  • 步驟 2/16
    分別切片，鮮蘑菇片切得厚實一點
  • 步驟 3/16
    彩椒洗淨切片，大蒜片準備
  • 步驟 4/16
    培根切片
  • 步驟 5/16
    鍋中水開後下入香菇和蘑菇片綽水後撈起
  • 步驟 6/16
    熱鍋下入培根轉小火把培根有慢慢煎出油
  • 步驟 7/16
    培根推向一邊轉大火下入大蒜片爆香
  • 步驟 8/16
    加入綽水好的香菇和蘑菇
  • 步驟 9/16
    加入適量的料酒
  • 步驟 10/16
    煸炒均勻後加入高湯
  • 步驟 11/16
    倒入泡香菇的水
  • 步驟 12/16
    加入蠔油煸炒均勻
  • 步驟 13/16
    加入彩椒
  • 步驟 14/16
    滴入適量的香油提香
  • 步驟 15/16
    適量的水澱粉勾芡後熄火
  • 步驟 16/16
    上桌
小貼士

1，烹飪過程中加入料酒能去除菌菇味

2，蠔油有微甜，加入之後就無需再用白糖提味，喜歡偏甜味的可以適量加入。

3，此菜很鮮美，無需再加入雞精調味。

釋出於 2025-01-31
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