銀耳這個東西，雖然營養豐富，不過之前一直苦於沒發把它熬得香甜軟糯，所以一般都不怎麼做，這次之所以有了心情，主要是公公從外地帶回來一袋銀耳，說是單位發的年終獎。原本沒打算將其拿來熬湯的，想著給寶寶做點紫薯，所以選擇了這種做法，結果是真的驚人的。

好的銀耳湯，除了烹飪技巧上是需要有手法外，其次真的跟食材本身有很大的關係的。