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銀耳白果甜梨盅
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環驢摳凳手

特別適合秋季的一款小甜品,緩解乾燥、潤肺止咳。

梨,自古被尊為“百果之宗”, 雪梨水分大,性略寒,有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效。

銀耳性甘平,入肺胃腎經,可滋補生津、潤肺養胃,無論肺氣虛或肺陰虛者皆宜。

白果,又稱銀杏,味甘澀,性平,入肺、腎經,有益肺氣、平咳喘的作用。

冰糖是砂糖的結晶再製品,由於其結晶如冰狀,故名冰糖,也叫“冰糧”。中醫認為,冰糖性平偏涼,具有補中益氣、養陰潤肺、止咳化痰的功效。

食材
雪梨 500g
銀耳 10g
白果 25g
冰糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料
  • 步驟 2/7
    白果去掉外殼,清洗乾淨,用清水浸泡,冰糖砸碎
  • 步驟 3/7
    銀耳溫水中浸泡半天,去除泥沙和硬蒂,清水洗淨後,撕成小塊備用
  • 步驟 4/7
    雪梨洗淨,颳去外皮
  • 步驟 5/7
    從雪梨一端的2/3動刀並切掉,挖空果核, 形成一個盅子狀
  • 步驟 6/7
    銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中
  • 步驟 7/7
    開水上鍋,中火蒸40分鐘即可
小貼士

1、只有老冰糖(大塊結晶冰糖)有潤肺的效果,而那種小小的方塊狀的單晶冰糖沒有,所以要選擇老冰糖(但老冰糖很難砸碎,微波爐高火2分鐘,輕輕一掰,如雪山崩塌)

2、挖梨核的時候要小心,別挖透了,這樣蒸的時候,汁水就會流走

3、如果可以的話,使用高壓鍋可以省一半時間,節約能源,低碳生活

4、友情提示:白果潤肺有奇效,經常食用好處多,但白果有小毒(一次食用不得超15粒,5-10粒為宜,每天一次最合適)

釋出於 2024-09-22
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