懶人酸湯麵 - 懶人酸湯麵的做法,懶人酸湯麵怎麼做好吃,懶人酸湯麵的家常做法 - 京細菜譜

懶人酸湯麵

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大家好，我是小漁。

今天給大家分享一款麵食，它的名字叫做懶人酸湯麵，做法非常的簡單，像小漁這樣的懶人最適合做的就是這樣的美食。

懶人酸湯麵的味道是酸酸辣辣的，不僅色澤誘人，而且味道還是非常的不錯，再加上面條的爽滑筋道，吃上一大碗真的是讓人胃口大開。那麼接下來咱們就一起來看一看這款美食的具體食材和做法吧。

時間:10-30分鐘

食材

手擀麵 1人份

生抽半湯勺

香蔥 1根

大蒜 2瓣

生薑 1小塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

香蔥切成蔥花，大蒜切末，生薑切成薑絲，然後裝入盤中備用；
步驟 2/9

取適量的辣椒麵、薑絲、蔥花、蒜末和白芝麻倒入碗中；
步驟 3/9

鍋中倒入適量的食用油，開火燒熱後加入少許的花椒粒，小火炒出香味後關火，然後把花椒粒撈出；
步驟 4/9

待花椒粒全部撈出後，開大火將炒出的花椒油炸至能夠看到冒煙的狀態，然後關火趁熱將花椒油澆入碗中；
步驟 5/9

用筷子將其攪拌均勻，這時候可以聞到一股撲鼻而來的調料香味；
步驟 6/9

再向碗中加入適量的食鹽、白砂糖、味精、陳醋、生抽和蠔油，再次用筷子攪拌均勻，這樣酸湯醬汁就調製好了；
步驟 7/9

鍋中倒入適量的清水加熱，待清水開始沸騰時放入備好的手擀麵，然後用筷子順時針將麵條攪散，煮到麵條熟透時關火；
步驟 8/9

把煮好的手擀麵撈出，然後倒入裝有酸湯醬汁的碗中，同時在碗中倒入適量的麵湯水，用筷子攪拌均勻後再撒上少許的香菜和蔥花點綴即可。
步驟 9/9

這樣，一碗爽滑筋道色香味俱全的酸湯麵就做好啦！

小貼士

1.煮麵的時候不要等到水完全煮開再放面，這樣容易受熱不均勻，當鍋底開始略微冒泡泡的時候就放入麵條，這樣可以減少煮麵的時間；

2.煮麵的時候往鍋里加少許食鹽，這樣可以讓麵條更加筋道有彈性；

3.為了讓麵條不粘鍋，煮麵的過程中也可以稍微倒入幾滴食用油；

4.如果喜歡吃辣，可以在最後再放入少許的小米辣。

釋出於 2022-06-04