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辣椒油
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撒嬌

自己做了無數次這個了，但是感覺每次做的都是各有千秋，每次做的都有那麼一小點改動，上次做的是買來的辣椒，由於不怎麼好吃，到現在還剩下一大瓶，今天做的時候就把以前的給扔掉了。弟弟過年回家出來給我帶了好多辣椒和家裡的菜籽油出來。帶來了很多神器。讓自己現在做菜如魚得水。

時間:10-30分鐘
食材
辣椒粉 100g
花生米 20g
菜籽油 適量
精鹽 適量
花椒粉 適量
大蒜 4瓣
姜 5片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    辣椒粉備好。
  • 步驟 2/9
    花生米放鍋裡小火炒香。
  • 步驟 3/9
    姜蒜切沫。
  • 步驟 4/9
    辣椒粉放乾淨無水的碗裡。
  • 步驟 5/9
    炒香的花生等待冷卻後去掉外衣用保鮮膜包好，用擀麵杖敲碎。
  • 步驟 6/9
    辣椒粉上面加入姜蒜沫。花生碎。少量的精鹽，花椒粉。
  • 步驟 7/9
    坐鍋燒熱後加入菜籽油（一定要是菜籽油，普通的油絕對不會香的）開大火油溫開始冒煙就關火。
  • 步驟 8/9
    直接倒入碗裡，滋滋作響，用乾淨的勺子稍微攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    稍微冷卻後裝乾淨的玻璃瓶密封起來隨吃隨取。
小貼士

這個最主要的是辣椒，以前我在超市買的做出來就是沒有自己家帶出來的香。有條件最好還是選優質的辣椒。

一般般的辣椒做出來的香味差很多。

菜籽油就是農村菜籽的油。只有這個油是最香的。其它的油不能代替。

釋出於 2025-02-06
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