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蒲瓜麥飢
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shrine飛翔

下午的時候和LG討論晚上吃什麼，突然提到麥飢，一聽到這個名字，覺得有種久違的感覺，於是就決定晚上自己動手做麥飢吃。我們家做的麥飢其實就是小時候經常吃的麵疙瘩，白白的厚厚的，添上雞蛋與蒲瓜，吃起來非但不軟反而很有韌性，比較Q。嚼上幾口後，再喝上一口湯，即刻能回憶起小的時候爸爸親手煮的麵疙瘩的味道，淡淡的，加入蝦皮，帶著鮮味。我們兩個光顧著準備材料，卻到動手要做的時候卻不知道該怎麼做才好吃，還好老爸和我們住的也近，就提著材料上老爸家了。老爸說讓他做給我們吃，後來想到父親節也沒怎麼替老爸慶祝，不如就我們做給他吃吧。老爸不喝酒，這份麥飢就當孝敬他老人家的吧！終於，在老爸的指示下，我們忙活了好會兒才讓他吃上了我們做的蒲瓜麥飢。雖說賣相不怎麼好，不過味道覺得鼎呱呱的！

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 360g
清水 500g
鹽 8g
糖 5g
雞蛋 1個
蒲瓜 半個
排骨湯 適量
蔥花 適量
蒜 2瓣
蝦皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    取一干淨空碗，打入一個雞蛋
  • 步驟 2/21
    加入3g鹽
  • 步驟 3/21
    倒入225g清水
  • 步驟 4/21
    用筷子將雞蛋攪拌成雞蛋液
  • 步驟 5/21
    加入麵粉
  • 步驟 6/21
    用筷子攪拌麵粉
  • 步驟 7/21
    這是攪拌好的麵糊，放一邊備用
  • 步驟 8/21
    取半個蒲瓜，去皮
  • 步驟 9/21
    將蒲瓜洗淨，切塊
  • 步驟 10/21
    將蒜切末
  • 步驟 11/21
    取一鍋，倒入油，油熱之後加入蒜末
  • 步驟 12/21
    加入剩餘的鹽
  • 步驟 13/21
    倒入蒲瓜翻炒
  • 步驟 14/21
    加入糖，然後繼續翻炒蒲瓜
  • 步驟 15/21
    倒入剩餘的清水，然後蓋上鍋蓋
  • 步驟 16/21
    等鍋中水煮開的時候，取一勺子，放入湯中燙2至3秒鐘
  • 步驟 17/21
    用這勺子去挖一勺麵糊
  • 步驟 18/21
    再將麵糊放入湯中
  • 步驟 19/21
    重複16--18的步驟，這是全部放入鍋中的麥飢，然後蓋上鍋蓋
  • 步驟 20/21
    煮至麥飢熟了之後，加入蝦皮
  • 步驟 21/21
    出鍋，倒入碗中，然後倒入準備好的排骨湯，撒上蔥花，即可食用
小貼士

1、每一次用勺子去挖麵糊之前都要放湯裡燙2至3秒鐘，這樣麵糊就不會粘著勺子了。

2、不喜歡吃蒲瓜的，可以把它換成你喜歡的蔬菜哦！

釋出於 2023-04-09
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