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七彩油麥菜
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pest老發呆

端午快到了，昨天晚上買了鴨蛋包粽子，剩下的蛋白卻不知道怎麼處理。上網查了查也沒什麼好點子，於是自創了一道新菜，叫七彩油麥菜。聽聽這名字就挺不錯的吧！其實是鹹蛋白、胡蘿蔔丁、生薑末做澆頭。做出來後味道不錯。下次可以試著給老爸做做看，是一道不錯的下酒菜呢！

時間:10-30分鐘
食材
油麥菜 200g
鹹鴨蛋白 2個
胡蘿蔔 1/2根
油 適量
鹽 少許
生薑 適量
料酒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料洗淨備用
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔、蛋白切丁，生薑切末
  • 步驟 3/10
    油麥菜洗淨切兩段
  • 步驟 4/10
    水中加一點點鹽，等水開後加入油麥菜，看顏色變綠可以關火
  • 步驟 5/10
    裝盤備用
  • 步驟 6/10
    胡蘿蔔丁焯水備用
  • 步驟 7/10
    油熱後加入生薑末、胡蘿蔔丁翻炒
  • 步驟 8/10
    加入蛋白翻炒
  • 步驟 9/10
    再加入適量的生抽、料酒和水燒開
  • 步驟 10/10
    最後澆在上面即可
小貼士

因為鹹蛋黃本來就已經很鹹了，所以不需要放鹽，如果喜歡吃鹹一點的人也可以在焯油麥菜的時候稍微加一點調味。

釋出於 2022-06-17
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