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清蒸海鱸
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朗謁仲鴨簇_

海鱸魚有別於淡水鱸魚，體型較大，分為白鱸和黑鱸。海鱸魚體型側扁較長，一般身長30-40cm，體重400-1000g，下頜長於上頜，魚嘴較尖。白鱸背部呈青灰色，腹部較白，體側有不規則黑色斑點；黑鱸顏色較黑，整體顏色深黑灰色，黑色斑點不明顯。這次我買的是白鱸，肉質非常鮮嫩，沒有什麼小骨頭，很適合小朋友吃。

時間:10-30分鐘
食材
海鱸魚 1條
油 適量
生抽 適量
白糖 5g
香蔥 3g
辣椒 1條
姜 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好配料。
  • 步驟 2/10
    海鱸魚洗淨，在魚身上斜刀介花。
  • 步驟 3/10
    灑上薑絲。
  • 步驟 4/10
    鍋裡煮水，水開後把魚放入鍋裡。
  • 步驟 5/10
    大火蒸10分鐘。
  • 步驟 6/10
    蒸好的魚從鍋裡取出，灑上蔥絲、辣椒絲。
  • 步驟 7/10
    鍋裡燒油，把油燒熱些。
  • 步驟 8/10
    把油淋在魚身上。
  • 步驟 9/10
    生抽、白糖放入碗裡，入微波爐叮30秒。
  • 步驟 10/10
    把醬油淋在魚上就可以了。
小貼士

蒸魚的時候一定要把握好，一般我蒸這種500~700克的魚就用大火蒸10分鐘，如果再大些可以蒸13分鐘。

釋出於 2024-04-25
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