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雪菜筍尖炒目魚蛋
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魂夢歸他處殳

目魚蛋就是烏魚蛋，烏賊的卵，營養價值超高。。。

時間:10-30分鐘
食材
筍尖 2根
雪菜 155g
目魚蛋 145g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：筍尖（已煮熟）、雪菜（已清洗）、目魚蛋（已清洗）、幹辣椒（已剪開）
  • 步驟 2/12
    將已煮熟的筍尖放在案板上切開，待用。
  • 步驟 3/12
    將已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
  • 步驟 4/12
    將已清洗好的目魚蛋下入清水鍋中焯開2——3分鐘後撈出。
  • 步驟 5/12
    燒鍋倒油燒熱，下入幹辣椒熗鍋。
  • 步驟 6/12
    接著，合入切好的筍尖和雪菜翻炒翻炒。
  • 步驟 7/12
    然後，合入焯好的目魚蛋，加適量的料酒。
  • 步驟 8/12
    翻炒一下。
  • 步驟 9/12
    最後，加適量的鹽。
  • 步驟 10/12
    加適量的味精。
  • 步驟 11/12
    調味炒勻，即成。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤。
小貼士

市場上銷售的大都是醃製的目魚蛋。所以洗淨後需要浸泡，抽去目魚蛋中的鹹味。

雪菜有鹹味，酌情加鹽。

釋出於 2023-03-28
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