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筍尖炒火腿
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成熟

清淡鮮美、快捷小炒——筍尖炒火腿

作為蔬菜，竹筍歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。

時間:10分鐘內
食材
筍尖 200g
火腿 100g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
澱粉 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    筍尖洗淨，鍋中燒開水焯燙5分鐘左右，去除筍中的草酸。
  • 步驟 2/8
    火腿切條備用。
  • 步驟 3/8
    鍋中倒少量油，放入火腿煸炒。
  • 步驟 4/8
    放入筍尖繼續煸炒。
  • 步驟 5/8
    放入適量鹽調味。
  • 步驟 6/8
    取一小碗，放入2勺澱粉，加清水調成溼澱粉，倒入鍋中。
  • 步驟 7/8
    等筍尖火腿均勻的裹上芡汁後放入適量味精，關火。
  • 步驟 8/8
    裝盤即可。
小貼士

1、春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。

2、兒童、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者、過敏體質者不宜多食春筍。

3、食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

4、鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。

釋出於 2023-06-03
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