jxcaipu logo
清炒土豆絲
2萬 熱度 183 收藏
夜思insight

歷史以來第一次真的是切成的絲，在廚房忙了大半天就搞出這麼一道菜。弄的滿身大汗，熱的半死就是為了切好這個絲，不得不說這真的是技術活來的，在我印象當中媽媽是最厲害的一個，小時候看到她切土豆絲和蘿蔔絲，那真的又快又細，可是我練了十幾年也練不出來。今天切這麼細的絲。我是切了二十分鐘。為了能切好更漂亮的絲。我以後會慢慢多練習的。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
菜油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥花 適量
大蒜 1瓣
紅椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料備好。
  • 步驟 2/12
    土豆切成絲泡水裡，瀝水備幹。
  • 步驟 3/12
    紅椒切絲，大蒜和蔥切碎。
  • 步驟 4/12
    坐鍋燒半鍋水。加點鹽。
  • 步驟 5/12
    水開之後放土豆絲焯10秒撈出。
  • 步驟 6/12
    馬上用冷水衝，降溫。然後瀝乾水分。
  • 步驟 7/12
    坐鍋燒熱下油爆香大蒜沫和蔥沫。
  • 步驟 8/12
    土豆絲昂下去翻炒均勻。炒10秒。
  • 步驟 9/12
    加適量的鹽提味。
  • 步驟 10/12
    加入李錦記特級頭抽提味。不能放太多。顏色會很黑。
  • 步驟 11/12
    中間劃開，放紅椒絲炒幾下。然後一起翻炒20秒。（其實前面爆香蔥蒜就可以放，忘記了，在後面補上的）
  • 步驟 12/12
    可以裝盤了。放了生抽味道很鮮，不用雞精了。
小貼士

用菜油炒的話顏色會很黃很漂亮。

水裡面加了鹽土豆絲不容易斷。

釋出於 2023-07-06
209
相關菜譜
寫評論