1.土豆去皮 洗淨 切絲(我懶兼刀功差,所以用刨絲器),泡水十分鐘(中途換兩次水,去掉多餘的澱粉質),然後再瀝乾水份,青椒切絲!2.鍋燒熱,倒油燒開(要很開很開,冒煙的那種)!3.把土豆絲和青椒絲倒進鍋中,用大火快速翻炒,不停的炒,直至土豆絲變軟(此過程大概需要1-2分鐘,下鹽,再翻炒均勻,上碟!4.喜歡吃辣的朋友可以切點幹辣椒去炒,炒的時候再加點醋,就變成酸辣土豆絲了!