這道菜是用四川的辣醬來炒豆角,一直喜歡川菜的味道,川辣醬裡面有花椒,辣椒和其他調味料,口感豐富。豆角本身是沒有味道的,加了辣醬來炒,味道非常好。豆類都含有豐富的植物蛋白,這道菜也是我的晚餐。
豆角先用開水焯熟,可以減少炒的時間,味道更好。