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彩椒炒鹽菜
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桌茁僨臼霸_

我從小學到高中都是在一所學校，離家走路十多分鐘，跑步五六分鐘，所以我的中學時期三餐都是在家吃的，稱為通學生。離學校遠一點住在學校每週星期六才回家的學生叫住宿生。當時學校食堂只賣饅頭，和一個大大的蒸鍋，給學生蒸飯盒，飯盒是學生自帶的，米也是自帶的，第二節下課的時候，住宿生就把米飯放飯盒裡，學校就有專上把飯盒收集起來蒸上，中午的時候，住宿生就有飯吃了。下飯菜一成不變的就是炒鹽菜，炒浸鹽菜。

時間:10-30分鐘
食材
鹽菜 200g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒜 適量
蔥 適量
大紅椒 半個
大黃椒 半個
小青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    這就是家鄉的鹽菜哦，用兒菜精製的，用時幾個月，就這麼吃有點鹹，不過很好吃的
  • 步驟 2/11
    切細
  • 步驟 3/11
    蔥切末，蒜切末
  • 步驟 4/11
    彩椒切末
  • 步驟 5/11
    坐鍋燒油，油熱後下肉末慢慢煸炒，煸得有點酥了即可
  • 步驟 6/11
    加入生抽提鮮
  • 步驟 7/11
    加入蒜蔥末炒香
  • 步驟 8/11
    加入鹽菜炒勻
  • 步驟 9/11
    加入少許水，把鹽菜煮漲
  • 步驟 10/11
    這時候在上面蒸兩個沒有用完的彩椒，一會兒做碗用，可以連碗一起吃掉了，蒸一兩分鐘取出
  • 步驟 11/11
    看鹽菜煮漲了，下入彩椒丁炒一分鐘。這個不用放鹽了，鹽菜本身很鹹的，放鹽就太鹹啦
小貼士

鹽菜本身很鹹，所以炒菜不能放鹽，鹽菜本身帶辣味，所以不用放辣椒，喜歡特別辣的例外。

釋出於 2022-03-11
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