Name: 涼拌芹菜葉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 芹菜葉 200g; 雞蛋 1個; 鹽 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 醋 適量; 生抽 適量; 香油 適量; 辣椒油 適量

涼拌芹菜葉

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芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇,有獨特的芳香,可以增強食慾,還具有保健作用。但不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉,這是非常浪費的。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖,營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中,葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍,維生素C的含量是莖的13倍,維生素B1是莖的17倍,蛋白質是莖的11倍,鈣超過莖2倍。芹菜葉片的營養價值不容忽視。下次食用芹菜的時候,記得保留芹菜葉哦。

時間:10分鐘內

食材

芹菜葉 200g

雞蛋 1個

鹽適量

姜適量

蒜適量