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涼拌黃瓜豆筍
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純白夢楓

黃瓜加豆筍，真是絕配。不過在東北老家，豆筍被叫做腐竹。甭管怎麼叫，這兩種搭一起，爽口又香軟，配上自制的剁辣椒，喝上一口冰鎮啤酒。那感覺，別提了。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 200g
豆筍 150g
花生米 50g
大蒜 30g
剁辣椒 20g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蠔油 適量
生抽 適量
老抽 適量
陳醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所要用的材料。
  • 步驟 2/11
    先炒花生米，冷油下鍋。
  • 步驟 3/11
    看清了嗎？加了一粒去皮大蒜同炒。
  • 步驟 4/11
    這麼做是竅門，與花生米冷油同炒，大蒜變焦黃，花生米就熟了，而且又酥又不焦。
  • 步驟 5/11
    盛出花生米晾涼待用，不必撒鹽。
  • 步驟 6/11
    豆筍去除水份斜切成段。
  • 步驟 7/11
    黃瓜拍扁，切塊。
  • 步驟 8/11
    將豆筍碼在盆底，黃瓜放在上面。
  • 步驟 9/11
    加入切好的大蒜沫。
  • 步驟 10/11
    調入調味料，最上面加一些剁椒。
  • 步驟 11/11
    燒油，六成熱後，淋入菜碼上，嗞啦一聲，開拌。最後可灑入一些冷透的花生米。又爽口，又香。
小貼士

有文史說花生與黃瓜同吃，腹瀉，但炒熟的應該沒問題。

釋出於 2023-01-09
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