上週六,公公的老鄉兼戰友從廣州回來探親,順道過來拜訪,為此,公公非常興奮。那一天,為了接待好公公的戰友,我和老公都很忙碌,一個忙著做菜,一個忙著接送客人,雖然很累,但為了讓公公他老人家高興,我倆還是盡心盡力去做。
這道菜是那天做的一道涼拌菜。據說,這是公公家鄉一道專門用於招待客人的特色吃法,正好,這次招待的客人也是公公的家鄉人,因此,具有鄉音鄉情的菜餚應該更適合。事實證明,我的選擇是對的,當其他菜還有剩餘的時候,這道菜早早被消滅乾淨了。
1、一定要用涼開水先清洗一下豆腐皮的表面,這樣,更衛生。
2、此菜用大蔥的蔥白,味道會更好,但因季節問題,所以,以小蔥代替。
3、豆腐皮本身有鹹度,可以不加鹽。