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涼拌皮蛋
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痛苦panic

皮蛋又叫松花蛋，是以鴨蛋為主加工而成的。剝開蛋殼後膠凍狀的蛋白中含有松針狀的結晶和花紋，是中國食品加工方法的一種發明。

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 3個
鹽 適量
老陳醋 2湯匙
生抽 2湯匙
白糖 1湯匙
香油 適量
香菜 1根
洋蔥 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料。
  • 步驟 2/6
    皮蛋去皮，用棉線割成塊。
  • 步驟 3/6
    擺入盤中。
  • 步驟 4/6
    碗裡放2湯匙老陳醋，1湯匙白糖，2湯匙生抽，1克鹽，幾滴香油。
  • 步驟 5/6
    放入香菜碎，洋蔥碎，薑末拌勻。
  • 步驟 6/6
    均勻的澆在皮蛋上即可。
小貼士

皮蛋用棉線割比用刀切更能保持形狀完整。

釋出於 2022-04-12
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