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香菜拌花生米
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覓芹逢

春季正式各種鮮疏上市的時候，香菜也是春季正香嫩之時。

香菜，藥食兩用，是湯羹拌菜中上不了的提味佳品。香菜富含多種礦物質和營養素，有明顯的藥用價值，如果春季風寒感冒可以食用香菜有緩解的作用。

這道小拌菜，清香宜口，花生香酥，是春季的一道家常菜佐酒美味佳餚。

時間:10分鐘內
食材
香菜 50g
花生米 100g
蒜瓣 3個
香油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    花生米炒熟。
  • 步驟 3/9
    撈入吸油紙上吸出油份備用。
  • 步驟 4/9
    香菜洗淨切碎。
  • 步驟 5/9
    香菜放入碗中加入適量的鹽醃製片刻。
  • 步驟 6/9
    蒜瓣切碎備用。
  • 步驟 7/9
    把醃製的香菜倒出多餘的水份。
  • 步驟 8/9
    放入蒜末。
  • 步驟 9/9
    在放入花生米及少許香油拌均勻即可食用。
小貼士

香菜用鹽醃製片刻，要把多餘的水分倒掉，然後再放入花生米拌均勻，這樣才能不影響花生米的酥脆口感。

釋出於 2024-02-17
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