苦瓜，雅號“君子菜”。因為苦瓜雖苦，但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，“只苦自己不苦別人”，倒還真有君子風範。夏日裡的苦瓜是清熱解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，據本草綱目中記載：苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。但是苦瓜性寒，孕婦、脾胃虛弱的人不宜食用。苦瓜味苦，說實話我本身也很少吃，這道“苦瓜釀紫薯”是想著用紫薯和蜂蜜的甘甜以減少苦瓜的苦味，而且本身焯過水的苦瓜苦味已經降低了不少，倒是能讓我吃下幾個。