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紅糖雞腿
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柚花離海又安

雞腿是一個深受大家喜歡的美食，不論是哪種做法都有一大幫喜歡的粉絲。喜歡油炸的就喜歡它的皮脆肉嫩，一口咬下卡茲卡茲的響。但是對於追求健康的人來說這個做法熱量太高，並且對使用的油總是不那麼放心。所以今天要給介紹一個比較適合全家人食用的雞腿做法，這個做法的雞腿非常美味，味道滲入骨頭肉質非常好吃。平時用於下飯做便當那是再適合不過！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 8支
八角 1個
桂皮 1片
香葉 2片
草果 1個
山奈 2片
紅糖 1大匙
黑胡椒粉 1克
生抽 3匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選購雞腿的時候要注意看看，儘量選擇新鮮飽滿的雞腿。它的肉質比較有彈性不會一捏感覺要爛的樣子，雞腿充分解凍後泡入水中40分鐘去除骨頭裡的一些血水
  • 步驟 2/9
    香料是讓雞腿更香更美味的關鍵，再來就是“紅糖”。紅糖與砂糖不一樣它所含的營養及味道比較的好，在材質上它保留了甘蔗的成分。燜滷後味道將會滲入雞腿之中帶來比較好的口感
  • 步驟 3/9
    鍋熱油中小火把所以雞腿煎制一下，煸出一些油來
  • 步驟 4/9
    雞腿全部煸煎好後，下少許油倒入紅糖炒出糖色。倒入雞腿翻炒一下，火候要注意控制不要給燒焦了
  • 步驟 5/9
    倒入沒過雞腿的水，加入香料及生抽、黑胡椒粉大火燒開小火慢滷
  • 步驟 6/9
    滷煮至收汁即可，滷煮的時候要注意收汁
  • 步驟 7/9
    別燒焦了那就糟糕了
  • 步驟 8/9
    滿滿的能量，一口滿滿的味道。下飯實在好吃
  • 步驟 9/9
    紅糖雞腿你值得擁有
小貼士

炒糖色要注意別火大，燒焦了

釋出於 2024-04-27
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