芝麻花生蒜泥餡 - 芝麻花生蒜泥餡的做法,芝麻花生蒜泥餡怎麼做好吃,芝麻花生蒜泥餡的家常做法 - 京細菜譜

芝麻花生蒜泥餡

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precede餅乾

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這是做金扣的餡，當家的提前制好的，吃了一下，這種餡也可以拿來做西點，裡面放了完全不搭的蒜頭，沒想到成品味道超好的。

食材

芝麻 400g

花生 1500g

蒜頭 200g

糖 700g

烹飪步驟

步驟 1/13

花生去殼後備用；
步驟 2/13

鍋洗淨燒熱；
步驟 3/13

將花生倒入燒熱的鍋內不停的翻炒；
步驟 4/13

待翻炒至出香味後即可；
步驟 5/13

此時再倒入芝麻繼續翻炒；
步驟 6/13

翻炒至芝麻表面變黃即可；
步驟 7/13

將這種窩頭洗淨並涼幹；
步驟 8/13

將去皮的蒜頭一起放入炒好的花生芝麻裡；
步驟 9/13

取一部分炒好的花生芝麻和蒜泥，用這個頭去磨；
步驟 10/13

一直磨，看看比剛才碎多了吧；
步驟 11/13

待磨成這樣的細小狀即可盛出；
步驟 12/13

盛出的近乎粉狀的餡加糖拌均勻；
步驟 13/13

拌好糖的樣子，此時就可以拿來包東西了。

小貼士

1、花生比芝麻顆粒大，要先炒出香味再倒芝麻，同時倒芝麻糊了花生還沒有炒香；

2、倒入對窩裡要用磨的，不能砸，不然花生粒會到處濺出;

3、裝餡的容器要無油無水，不然餡不易保持香脆。

4、無需磨到粉狀，留些顆粒咬的時候才有口感。

釋出於 2024-11-02