辣炒蠶蛹 - 辣炒蠶蛹的做法,辣炒蠶蛹怎麼做好吃,辣炒蠶蛹的家常做法 - 京細菜譜

辣炒蠶蛹

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酵矩浩諫攣

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蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史。據悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。

蛹含蛋白質、脂肪油，其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等。

辣炒蠶蛹，是比較簡單的小炒，超市很多當成冷盤來賣！

下酒、佐餐，均合宜！

時間:1-2小時

食材

蠶蛹 300g

杭椒適量

胡蘿蔔適量

花雕酒適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

蠶蛹加入鹽、花雕酒醃漬半小時以上。
步驟 2/10

胡蘿蔔切丁，辣椒切丁，大蔥切片。
步驟 3/10

鍋子加熱，倒入油。
步驟 4/10

加入胡蘿蔔丁煸炒。
步驟 5/10

倒入醃好的蠶蛹。
步驟 6/10

加入花雕酒。
步驟 7/10

加入少許清水，煸炒。
步驟 8/10

加入辣椒粒。
步驟 9/10

加入鹽。
步驟 10/10

煸炒至無水，乾燥狀態，即可加入少許雞精調味，出鍋。蠶蛹一定要乾巴巴的，嚼著有嚼勁。

小貼士

1、蠶蛹事先洗淨，醃漬，幫助入味。

2、最後一定要無水，乾燥，切不可帶湯帶汁，影響口感。

釋出於 2024-06-10