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香炒蠶蛹
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小跳酷酷一劍姢

我特別喜歡吃蠶蛹，幾乎一個月會吃上一至兩次吧，每次都會去固定的地點去買，很大個，很新鮮，吃起來特別的有味道。

蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

像患有高血壓病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病、肺結核、身體瘦弱之人、小兒疳瘦者、慢性胃炎、胃下垂、中老年人腰膝痠軟、夜尿頻數等等這些症狀的人都可以經常吃一些蠶蛹，真是好處處多多呢。

時間:10分鐘內
食材
蠶蛹 300g
油 適量
鹽 適量
海鮮醬油 適量
十三香 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 3顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把新鮮的蠶蛹洗乾淨後，瀝乾水份準備待用。
  • 步驟 2/12
    準備蔥，姜，蒜，切成適當大小塊。
  • 步驟 3/12
    鍋中倒入適當底油，大火燒開。
  • 步驟 4/12
    油開後，把蠶蛹下入鍋中後，簡單翻炒幾下。
  • 步驟 5/12
    翻炒後馬上把蓋子蓋上，不要輕意弄傷自己噢，這東西濺得厲害。
  • 步驟 6/12
    炒蠶蛹一定要用大火炒，這期間要不停的開蓋翻炒，大約五分鐘後，炒開後，開始放調料。
  • 步驟 7/12
    加海鮮醬油。
  • 步驟 8/12
    加雞精。
  • 步驟 9/12
    加十三香。
  • 步驟 10/12
    把蔥，姜，蒜下鍋，炒出香味。
  • 步驟 11/12
    最後加入適量鹽。
  • 步驟 12/12
    起鍋，開動。
小貼士

1、蠶蛹不要過水炒，炒過後的蠶蛹會有很多的水分，炒不出這種味道。

2、一定要最後放鹽，之前放的話蠶蛹會不美觀的。

3、炒蠶蛹一定要大火翻炒，味道更足。

釋出於 2022-06-21
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