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空心菜雞蛋湯
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夢如南筏痴珍

空心菜也可以做湯的，味道很好。但是不要菜梗，只擇菜葉。

空心菜含豐富的維生素與微量元素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數倍。中醫學認為，蕹菜性味甘鹹、寒滑，其有清熱、解毒、涼血、利尿作用，對熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此、蟲咬皮炎及溼疹，都有一定的食療作用。其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分，有利於糖尿病患者

時間:10分鐘內
食材
空心菜 250g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋劃開，打散備用。
  • 步驟 2/6
    空心菜擇好，（只要菜葉，菜梗單獨另外炒吧）洗淨，瀝乾。
  • 步驟 3/6
    倒入燒沸的熱煲中。
  • 步驟 4/6
    待空心菜湯熟，倒入雞蛋液
  • 步驟 5/6
    最後灑入食鹽，胡椒粉，香油即可。
  • 步驟 6/6
    蠻清淡的一款夏日蔬菜湯。
小貼士

煲內事先放入生薑大蒜，一起煮沸。

釋出於 2023-05-21
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