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肉絲湯米粉
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青山笑春風諸

這是我們常吃的湯米粉的做法，簡單美味。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉片 200g
米粉 3個
青菜 8棵
油 適量
胡椒粉 適量
姜 3片
蒸魚豉油 適量
雞粉 適量
洋蔥 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將米粉用溫水泡軟。
  • 步驟 2/12
    將瘦肉切成絲，加入雞粉、胡椒粉、蒸魚豉油、鹽醃20分鐘。
  • 步驟 3/12
    將青菜洗乾淨，用鹽水浸泡20分鐘，不斷沖水，洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    將泡軟的米粉過冷水，瀝乾水分，備用。
  • 步驟 5/12
    熱鍋、倒油，加入洋蔥，炒出香味。
  • 步驟 6/12
    加入醃好的肉片，煸炒2分鐘左右。
  • 步驟 7/12
    加入蒸魚豉油，繼續煸炒。
  • 步驟 8/12
    倒入清水。
  • 步驟 9/12
    放入薑片，煮沸。
  • 步驟 10/12
    放入青菜，大約煮5分鐘左右，青菜熟透。
  • 步驟 11/12
    加入適量鹽調味。
  • 步驟 12/12
    將米粉放入湯裡，煮沸，即可。
小貼士

1、這是先做好湯底的做法，也有直接將米粉泡湯裡煮的，都一樣好吃，我喜歡這種做法，米粉的口感比較好。

2、若放米粉入湯裡煮，注意火候，不能煮太久，否則米粉的口感不好。

釋出於 2022-10-03
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