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羅宋花蛤湯
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郜耘志膩

聽到羅宋湯這道菜的名字一般都是跟牛肉聯絡到一起，秋冬時節用它來貼膘再合適不過了。入夏後胃口漸漸差，天熱又不想在廚房蒸桑拿，想到了做一個又是湯又是菜一鍋即成開胃的快手菜，花蛤脂肪少吃了不用考慮減肥問題。

時間:10分鐘內
食材
花蛤 300g
羅宋湯底料 適量
香芹 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花蛤買回家後用清水洗一遍，把它放到有清水的盆裡，再往水裡滴上2滴植物油，放陰涼處靜養3~4小時；
  • 步驟 2/10
    起鍋，往鍋里加入2碗自來水，加上湯料和食材正合適3人飲用；
  • 步驟 3/10
    羅宋湯底料開包後倒入有水的鍋裡；
  • 步驟 4/10
    湯料入鍋後用筷子攪拌讓粉末與水充分相溶；
  • 步驟 5/10
    靜養過的花蛤從水中撈出，再用清水沖洗幾遍，瀝乾水分；
  • 步驟 6/10
    湯料燒開；
  • 步驟 7/10
    將花蛤輕輕放入；
  • 步驟 8/10
    用筷子將鍋裡的花蛤來回攪拌讓其受熱均勻並加入少量油；
  • 步驟 9/10
    當看到花蛤基本張開大最後熄火，撈出浮沫；
  • 步驟 10/10
    香芹切珠後撒入鍋中。
小貼士

貝殼遇到開水後，殼迅速張開，需要用筷子快速在鍋裡攪拌，使食材均勻受熱。煮這道湯時最好不離人，以免把貝肉煮老了。

釋出於 2022-12-22
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