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香脆薯條
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思逸

薯條在美國本來稱為"Potatoes, fried in the French Manner"(用法國方式炸的馬鈴薯)，由 一位名為Thomas Jefferson(傑佛遜) 的人士在18世紀末引進美國 。

時間:10-30分鐘
食材
馬鈴薯 1個
油 適量
鹽 少許
番茄醬 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將馬鈴薯剝皮切成塊，再把較長的豎向切成稍厚的塊，再切成條狀。
  • 步驟 2/10
    先泡到水裡。
  • 步驟 3/10
    直到洗乾土豆條上的澱粉。
  • 步驟 4/10
    用乾毛巾或廚房衛生紙吸乾淨水分，一定要瀝乾。
  • 步驟 5/10
    如果還想更幹些，可以放進冰箱裡冷藏30分鐘。
  • 步驟 6/10
    瀝乾的薯條。
  • 步驟 7/10
    加入油，等油熱到7成時加入幹薯條，用中小火來炸至，鍋中是成小泡。
  • 步驟 8/10
    炸至表面金黃，撈出。
  • 步驟 9/10
    吸乾油分。
  • 步驟 10/10
    裝盤，擠好番茄醬、撒入鹽即可.金燦燦的薯條做好了。
小貼士

浸泡好的土豆一定要瀝乾水，或者是用廚房紙把上面的水吸乾，澱粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯條脆。

釋出於 2022-03-21
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