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蓬鬆油條
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束的回憶不在唒

兒子總是想吃油條，其實很多人都愛吃，香酥可口，但是奶奶限制他，說油不衛生，這想法也是對的，所以一直忍住沒給他買，看著這麼誘人的東西，我就想自己在家做，這樣炸的總是比外面買的好吧，偶爾的吃吃應該沒有問題的！做出來還真和外面一樣，實惠經濟！

時間:10分鐘內
食材
麵粉 200g
水 140g
油 適量
鹽 4g
安琪油條膨鬆劑 7g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    一個雞蛋打散，放入90克的水（水是麵粉的70%，雞蛋一般50克）
  • 步驟 2/7
    放入200克麵粉，加入4克的鹽和7克的安琪油條蓬鬆劑（介紹說不超過麵粉的4%，所以我只放了7克），在放8克的油，攪成麵糰，面圖比較溼粘。
  • 步驟 3/7
    靜置30分鐘以上，天氣比較冷，我放了一晚上，早上做的，做的時候手上塗抹油，防粘，擀成長方形
  • 步驟 4/7
    切成一段一段
  • 步驟 5/7
    將兩段疊放在一起，用筷子壓一下
  • 步驟 6/7
    油燒熱後放入油條炸至兩面金黃
  • 步驟 7/7
    撈出控幹油即可。
小貼士

炸的面圖團水分要多，要達到麵粉的70%。

釋出於 2023-06-04
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