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自制湯圓
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搪瓜訪本貢

第一次做元宵（湯圓）感覺好生澀，不過最後做著做著就有經驗和些許靈感了……

時間:1-2小時
食材
糯米粉 300g
麵粉 3湯勺
花生餡 半碗
黑芝麻粉 小半碗
油 適量
白砂糖 適量
溫開水 半壺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好所有材料，記住:水一定要是溫開水，是溫的哦
  • 步驟 2/12
    先把300g糯米粉倒進一個容器裡用 粉1:0.8水 的比例衝開粉，然後揉幾下（記得要用溫開水衝）
  • 步驟 3/12
    揉到像圖片差不多的效果即可，這一步可以適當地加一些白砂糖去調和
  • 步驟 4/12
    然後加入3湯勺的麵粉量繼續把糯米粉團 和 好
  • 步驟 5/12
    揉好後就是這樣不怎麼粘底的一個粉團（不過我這個相對來說還有些溼潤所以後來我繼續加麵粉和到半粘底的狀態了）
  • 步驟 6/12
    和好粉團後就把盛湯圓的盤子內表面塗上一層油（以防止湯圓粘底）
  • 步驟 7/12
    接下來就開始正式做湯圓了。首先從粉團取一小塊出來做個試驗（示範），把取出的那一小塊壓扁再對摺然後再壓扁一次成上圖樣子
  • 步驟 8/12
    做好外皮胚型後就把餡料加在皮的內中央，然後合起來揉圓（不能留縫隙）
  • 步驟 9/12
    想做黑芝麻的先準備半碗黑芝麻粉再按 粉1:0.7水 的比例衝開（用溫開水衝）
  • 步驟 10/12
    衝開後跟上圖差不多的樣子即可
  • 步驟 11/12
    回到來繼續包湯圓，同樣的先把外皮做好再加入芝麻餡料合起來揉成圓球狀即可
  • 步驟 12/12
    終於做好了花了兩小時，不過有幾個做成糯米餈了，但是保證全部都分有芝麻餡和花生餡2種口味
小貼士

如果有剩下沒煮的湯圓記得封上保鮮膜再放進冰箱急凍（冷凍）室儲存哦！

釋出於 2024-08-25
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