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自制芋圓
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裴春蝶裴

芋圓是一道著名的臺灣傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉（木薯粉）及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。某天在看美食節目的時候就有提到芋圓，在網上搜了下做法，方法簡單，立馬買回材料動手製作。

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 250g
紫薯 250g
紅薯 250g
木薯粉 300g
地瓜粉 150g
糖 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    芋頭、紫薯、紅薯去皮切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。
  • 步驟 2/5
    把蒸熟的芋頭、紫薯、紅薯加糖分別搗成泥 搗成泥的芋頭、紫薯、紅薯分別加入100g木薯粉、50g地瓜粉，揉至不粘手。
  • 步驟 3/5
    成團。
  • 步驟 4/5
    麵糰揉成長條，切小塊。
  • 步驟 5/5
    做好芋圓後開始煮至。水開後，倒入芋圓，大概3分鐘左右，等芋圓浮上來就可撈上來 ，如果想要更Q彈的感覺可放置冷水中泡幾分鐘。
小貼士

如果一次吃不完，可在芋圓中撒些麵粉，這樣就可以使它不粘連，裝入保鮮袋中冷藏儲存

釋出於 2019-08-26
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