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椰汁西米芋圓
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皮卡丘

第一次自制芋圓，Q彈好較勁，糯米小圓子、西米、椰汁的搭配，作為早餐和下午茶都很棒~

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 250g
南瓜 100g
可可粉 10g
木薯粉 250g
澄粉 50g
糖 6g
熱水 100g
西米 20g
糯米小圓子 8顆
椰汁 120ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紫薯蒸熟壓成泥
  • 步驟 2/12
    100g木薯粉加入熱紫薯，用勺子略微攪拌
  • 步驟 3/12
    揉成光滑均勻的麵糰，蓋上保鮮膜放置
  • 步驟 4/12
    南瓜上鍋蒸熟
  • 步驟 5/12
    100g木薯粉加入熱南瓜，用勺子碾壓攪拌
  • 步驟 6/12
    揉成光滑均勻的麵糰
  • 步驟 7/12
    南瓜麵糰搓成細條，切丁，撒上手粉防粘
  • 步驟 8/12
    紫薯麵糰搓成細條，切丁，撒上手粉防粘
  • 步驟 9/12
    50g木薯粉、50g小麥澱粉、糖、可可粉加入熱水揉成團
  • 步驟 10/12
    取十分之一可可麵糰煮熟後再次揉入麵糰，搓成細條，切丁，撒上手粉防粘
  • 步驟 11/12
    全部做好，放入保鮮袋，冷凍儲存
  • 步驟 12/12
    水開後放入適量芋圓、小圓子、西米煮熟過涼開水，倒入溫熱的椰汁即可。
小貼士

可可麵糰加澄粉是因為木薯粉不夠了，可全用木薯粉；

紫薯芋圓易熟，可推後放入；

煮西米時，煮至半透明過涼水，再放入鍋中煮；

椰汁可以加熱，我喜歡溫的口感好；

可按口味加入蜜紅豆、水果、黑涼粉等。

釋出於 2019-08-15
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