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湯圓
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瞬薔似手崩

製作湯圓的關鍵在於“餡料”，自己包制湯圓，其實成本價格還是不低的，但是不會使用劣質食材，一是可以保證餡料是真材實料，；二是分享了製作的過程。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 500g
黑芝麻餡 300g
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料： 糯米粉、黑芝麻餡
  • 步驟 2/12
    糯米粉加適量溫水和成軟麵糰。
  • 步驟 3/12
    取一塊麵團，大小和餡料的比例2:1為好。
  • 步驟 4/12
    把麵糰中間按出凹狀。
  • 步驟 5/12
    放入餡料。
  • 步驟 6/12
    轉圈輕輕收口。
  • 步驟 7/12
    將其包嚴，輕輕團圓。
  • 步驟 8/12
    放入糯米粉中輕輕滾一下，可以防粘。
  • 步驟 9/12
    取出後即成湯圓生坯。
  • 步驟 10/12
    依次全部包完。
  • 步驟 11/12
    鍋燒開水，放入湯圓生坯煮制3分鐘左右，漂浮後即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋盛入碗中，即可上桌品味。
小貼士

1、餡料製作方法：把熟黑芝麻和熟花生米磨粉，加白糖、香油和糕粉拌勻即成。

2、包湯圓時，麵糰比餡料大一些，包起來更容易。

釋出於 2022-08-12
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