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南瓜芝麻餅
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英姿勃勃divine

今天買菜的時候看到了很新鮮的南瓜，突然想吃南瓜餅的衝動，就買了點回去自己做來吃了，比在外面吃放心多了，做出來的口感和外觀都超乎想象，沒想到第一次做居然這麼成功！

食材
南瓜 300g
糯米粉 200g
芝麻籽 適量
綿白糖 適量
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需材料。南瓜切片。
  • 步驟 2/9
    電飯鍋水燒開，再把南瓜放鍋裡蒸三十分鐘，蒸爛為止。
  • 步驟 3/9
    蒸好後用勺子把南瓜壓爛，成泥狀。
  • 步驟 4/9
    加入適量白糖拌勻，再加入適量糯米粉拌勻。因為南瓜蒸好後水份比較多，所以糯米粉可以根據自己的手感多加點。
  • 步驟 5/9
    再把做好的揉成麵糰。
  • 步驟 6/9
    把做好的麵糰，挨個做成一小個一小個丸子，再壓成餅狀就可以了。
  • 步驟 7/9
    每個餅上淋幾點清水，再兩面沾滿白芝麻。
  • 步驟 8/9
    油燒到七成熱再專小火慢炸，每個都會炸的發胖。因為我油放的不多，所以炸的時候最多放一兩個一次炸，太多了會沾在一起。用筷子挨個翻面炸到兩面金黃就可以了。
  • 步驟 9/9
    炸好後撈出控油就可以了。
小貼士

油溫一定不能太熱，否則會很吸油，又發不起來。低油溫炸出來的個個都會發胖的，很圓，很漂亮。就算放涼了後凹下去，但是口感還是很棒的！

釋出於 2022-05-15
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