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收涎餅
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Irony丶hyy

收涎餅其實應該在寶寶滿四個月的那天做的,收涎最主要的意義就是希望已四個月大的寶寶不斷地成長,永不遲延。收涎餅除了特殊的意義外,還有一個特色就是:中間有個圓洞,以方便穿繩並將餅掛在寶寶的脖子上。網上資料,這好像是臺灣的風俗。據說,寶寶滿四個月的這天要行收涎。準備酥餅十二個(二十四個或十八個),用紅絲線或黑絲線串起來,由親朋友好友說上四句話吉祥話,並拿一個酥餅在寶寶嘴上抹拭一下,說[收涎離離、明年招小弟](就是把遲延收拾乾淨,明年又有弟弟出現),等到明年真的有弟弟出現時,再說一句[收涎收乾乾,明年生朗葩](向上的意思),或者只說賢大漢(容易長大的意思)。

食材
全蛋 60g
低粉 330g
奶油 150g
糖粉 180g
溴粉 2g
小蘇打 3g
泡打粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料:奶油150克、糖粉180克、全蛋60克(我放的是一個)、溴粉2克、小蘇打3克、低粉330克、泡打粉3克
  • 步驟 2/9
    將奶油和糖粉混合打至乳白色。
  • 步驟 3/9
    打好後的樣子。
  • 步驟 4/9
    加入全蛋拌勻。
  • 步驟 5/9
    加入溴粉和小蘇打拌勻。
  • 步驟 6/9
    加入過篩後的粉類拌勻。
  • 步驟 7/9
    拌成麵糰。蓋上保鮮膜,放入冰箱松馳30分鐘(現在的天太熱,如果是天冷的話則室溫松馳)。
  • 步驟 8/9
    將麵糰分成2份,擀成厚薄適中的薄片,用模具刻出大圓(我用的是貝寶棉籤用完後的塑膠小桶,當然用刻模也行),再用小的圓模刻出中空狀,刻好後將中間的多餘薄片拿走。
  • 步驟 9/9
    160度烤約25分鐘,表面成金黃色即可。
小貼士

注意:

1、我是直接在烘焙紙上進行操作的;

2、在烤的過程中餅容易擴散,所以排列時要相應的留出一些距離;

3、不同的烤箱請調整溫度及時間。

釋出於 2024-01-27
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