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自制老酸奶
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麵包機做酸奶我還是第一次用，，用了老酸奶的菌粉，適當調整了糖的比例，冷藏之後的第一口，趕腳像以前的瓷瓶裝的北京老酸奶。用麵包機倒也簡單，晚上做，早晨收起來放冰箱冷藏，隨喝隨取。

時間:1-2小時
食材
全脂牛奶 800ml
綿白糖 25g
老酸奶菌粉 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的材料，瓶子是專門去買酸奶留下的瓶子；
  • 步驟 2/8
    所有的容器、瓶子、工具沸水消毒；
  • 步驟 3/8
    消毒後的容器中先倒入少許的牛奶，放入菌粉；
  • 步驟 4/8
    放入綿白糖，攪拌均勻；
  • 步驟 5/8
    再倒入餘下的牛奶，稍微攪拌一下；
  • 步驟 6/8
    牛奶倒入奶瓶中，正好用4個奶瓶；奶瓶口封上保鮮膜；
  • 步驟 7/8
    奶瓶放入麵包機桶中，放4個正合適，想在中間放一個，還真放不進去；蓋上蓋子，啟動麵包機的程式：11~酸奶功能，時間預設為8小時；碎覺去，早晨來看；
  • 步驟 8/8
    第二天早晨，酸奶功能已結束，拿起瓶子看看，酸奶凝固的非常好；
小貼士

也可以直接將牛奶放入麵包機桶中，做好後再分裝，用瓶子比較省事。

釋出於 2022-04-02
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