jxcaipu logo
麵包機制老酸奶
6.7萬 熱度 726 收藏
大概我在等你

市面上賣的酸奶大多數都不正宗，而且只有兩三種菌。我的菌粉是七種菌的，對身體好。第一次自制酸奶，很成功，糖不加多，味道剛好。用ACA麵包機的酸奶功能做的。

時間:1-2小時
食材
純牛奶 1000ml
酸奶發酵菌 1g
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酸奶瓶洗乾淨，用熱水消毒晾乾。
  • 步驟 2/11
    準備材料
  • 步驟 3/11
    大盆也用熱水燙過晾乾，然後倒入1L純牛奶，加入少量白糖攪拌
  • 步驟 4/11
    撕開1g的酸奶菌粉，倒入攪拌
  • 步驟 5/11
    然後分裝到5個200ml的酸奶瓶、1個100ml的酸奶瓶裡。
  • 步驟 6/11
    蓋上瓶蓋
  • 步驟 7/11
    放入麵包機裡
  • 步驟 8/11
    蓋上面包機的蓋子
  • 步驟 9/11
    選擇“5p酸奶”功能，上面顯示“6：00”
  • 步驟 10/11
    6個小時過後，麵包機停止工作。我們開啟蓋子，觀察到酸奶凝固較好，表面不晃動，和容器接觸的邊緣有少許乳清析出，酸奶製成。
  • 步驟 11/11
    這時將酸奶用力攪動後，再放入冰箱中冷藏12小時，4攝氏度，這樣處理的酸奶口感最佳。
小貼士

1、做酸奶的器皿使用前後都要清洗燙過晾乾，防止雜菌感染；

2、酸奶菌粉一次只用獨立包裝的一袋（1g），不要重複使用，以免被雜菌汙染；

3、用蜂蜜替代白糖更好。

釋出於 2019-10-10
63
相關菜譜
寫評論