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自制老酸奶
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葉亡命天涯

酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發酵後,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

時間:1-2小時
食材
牛奶 250ml
酸奶 30ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備市售酸奶和純牛奶
  • 步驟 2/6
    做酸奶的器皿洗淨,用開水燙幾分鐘消滅 雜菌
  • 步驟 3/6
    加入市售酸奶30-50g拌勻
  • 步驟 4/6
    隨後加入一盒純牛奶拌勻
  • 步驟 5/6
    放入酸奶機,按好酸奶程式,即可。我的酸奶機計時是有9小時,但一般我三,四小時去看已經成功了。
  • 步驟 6/6
    做好的酸奶嫩嫩滑滑,很想吃啊~~~
小貼士

做酸奶的器皿一定要燙乾淨消滅雜菌

釋出於 2019-09-10
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