辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色,以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。常食辣椒可降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統疾病有一定預防作用。
辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。