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南洋椰子凍
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山有陳逍遙

椰香濃郁，冰冰涼涼，入口即化的《南洋椰子凍》是夏季必須嘗試的一道著名甜點，用了減脂椰漿，讓這道甜品味醇而不膩，非常爽口。

表面沾裹的椰蓉一半是用原白色，一半用烤過的金黃色的，不但讓成品顏色更可愛，口感也更豐富呢。

原方子來自《乳酪布丁果凍一學就會》，改動了不少 並減少了大約一半的用量。

時間:10-30分鐘
食材
減脂椰漿 100g
牛奶 150g
淡奶油 90g
白糖 35g
吉利丁片 2.5片
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料。將吉利丁片泡在冰水中泡軟
  • 步驟 2/8
    將牛奶、椰漿、淡奶油和糖混合加熱，至糖融化
  • 步驟 3/8
    將泡軟的吉利丁片擠幹水分加入，攪拌至融化即可
  • 步驟 4/8
    晾涼後倒入鋪好保鮮膜的模具中，入冰箱冷藏至凝固
  • 步驟 5/8
    將一部分椰蓉平鋪於烤盤上，入120℃左右的烤箱中
  • 步驟 6/8
    慢慢烤至金黃色注意觀察，不要烤焦哦
  • 步驟 7/8
    將凝固的椰奶凍倒扣脫模，切成塊狀
  • 步驟 8/8
    分別滾上白、黃色兩種椰蓉即可裝盤享用了
小貼士

在烤椰蓉的時候一定要耐心觀察哦，否則容易烤糊哦

釋出於 2022-11-19
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